レッスンメニュー
お団子を串に刺したあと焼き、特製のみたらし餡をたっぷり絡め作成します。
みたらし餡には吉野葛粉を使用します。
団子生地の作成の仕方、串団子の作り方、タレの作成方法、きれいなタレの絡め方を学べます。
ご試食時に胡麻餡ダレ（レシピ付き）もご用意します。
みたらし団子、胡麻餡団子、粒あん・・お好きなお団子をご自宅にお持ち帰りいただけます。
もち粉を蒸して作成する「大福」としっとりした生地をプレートで焼き上げる「どら焼き」の2レッスンセットです。
全て生地から手作りします。餡ももちろん手作りのものをご用意します。
専用袋に入れてお持ち帰りいただきますが、柔らかい生地になりますのでタッパーをご持参ください。
２レッスン分できるお得なレッスンです。
えんどう豆からうぐいす餡の製餡をします。皮が固く身がやわらかい豆の扱い方をお伝えします。
できた餡は虎模様をつけたどら焼きに仕立てます。塩味をつけたうぐいす餡はバターと相性が抜群です。
うぐいす餡とバターを焼きたてのどら焼き生地にサンドしてお持ち帰りいただきます。
どら焼き種の作り方、虎模様に仕上げる方法、豆からうぐいす餡を作成する方法が学べます。
そば粉を使用したバター風味の焼き菓子です。
中に粒あんを入れクルミをたっぷりのせて焼き上げてます。
日にちが経つほどに美味しくなる。焼きっぱなしのお菓子。
シンプルで作りやすく素朴で美味しい。ヘビロテで作りたくなるお菓子です。
簡単ですが、押さえるポイントが沢山ありますのでしっかり覚えていただけます。
サクサクの手作りパイの中に、２種類の餡を入れて焼き上げます。
クルミ餡は2種類の餡をブレンドしクルミと調和させてます。
パイナップル餡は酸味と甘みが絶妙なおいしさに仕上りました。
速成折りパイの作り方を丁寧にお伝えします。
和と洋の融合のパイ饅頭。やみつきの美味しさです。
甘く炊いたあずきともち米を蒸しあげ、しっとりフワフワの饅頭生地で包みました。
通常の赤飯饅頭は着色料で色付けしますが、ひな蔵では小豆の煮汁で色をつけて仕上げます。
あずきの蜜煮は事前にご用意いたします。（レシピ付きです。）
ほんのり甘いお赤飯と饅頭生地に自家製のあずきの蜜煮がアクセントになり、癖になる美味しさです。
おやつに、朝食にぴったりのお饅頭です。お饅頭シートに包んでお持ち帰りいただきます。
作業工程が多数の為、赤飯レッスン受講済で一度でもパン作りを経験された方にてお申込みをお願いしております。
やわらかい鶏むね肉に味わい深い漆黒のソースをかけて召し上がれ
マンゴープリンはグラスデザートにしてつくります。
鶏むね肉を調理する工程で出るおいしい出汁で疙瘩湯 Ge De Tangを作成します。
生地の作り方、工程がとても楽しくおいしいスープです。
しっとり上品な鶏むね肉の作り方、漆黒タレ、さわやかマンゴープリンの配合、疙瘩湯の作り方が学べます。
ぜひ、作り方をマスターしてください。
特製の肉みそとタレで頂く混ぜ蕎麦です。途中のあじ変もご用意してます。特製のタレは冷蔵庫で保存可能です。
麺はフープロとパスタマシーン使用し簡単に作ります。
副菜に切干大根を使用した旨みたっぷりのオムレツ、デザートには豆乳プリンに烏龍茶で蜜を作りさっぱりと。
食べきりレッスンです。おひとり様からお申込み可能です。
メロンパンと同じ生地を使用したロール成形のパン、2種類のレッスンです。
メロンパンのトッピングにはバターとあるものを使いホロホロとした口当たりに仕上げました。
トッピングの重さがあるため、生地には加糖中種法を使いハチミツとバター・牛乳・卵をたっぷり入れしっとりとした生地にしてあります。
この生地はロール成形にも向きますので、同じ生地でフルーツを巻き込み型焼きしたパンも作成します。
少ないイーストで糖分とバターたっぷりのパンを作れる加糖中種法をお伝えします。
翌日でもおいしく頂けるパンをお楽しみください。
