レッスンメニュー
たっぷりのバターで作るマドレーヌです。
粉の約倍量のバターを生地に入れ込みますので、入れ込み時の温度がポイントになります。
バターを沢山扱うときのホイッパーの動かし方、ヘラの入れ方等基本を学べます。
ワンランク上の生地の作り方のコツをお伝えします。
日を置くことで味に深みが増すので、数日楽しむことができ、贈答品にぴったりの一押しの焼き菓子です。
濃厚タイプ2種類のクッキーを作成するレッスンです。
エダムチーズステックはエダムチーズをふんだんに練りこみどちらかというとパイに近い食感です。
塩味もきいており、おつまみにも最適です。
ショコラクッキーはアイスボックスタイプのホロっとした食感です。
メニュー写真はエダムチーズステックです。
焦がしバターをたっぷり使用した濃厚でしっとりしたフィナンシェです。
ヘーゼルナッツが香ばしいプレーンフィナンシェと塩味をきかせた抹茶サレの２種類を作成します。
2種はただフレーバーを変えただけではなく、配合・材料も全く異なります。一口で旨味が伝わります。
ブールノアゼット（焦がしバター）の方法が学べます。
お持ち帰りは専用の袋をご用意しますので、そのままプレゼントにもできます。
ふわっと軽い食感になるジェノワーズ法、ずっしりコクが出るシュガーバッター法
フレッシュなレモンをふんだんに使用し、2種類の製法違いのレモンケーキを作ります。
製法を生かせる材料を厳選しレシピを考案しました。
１つはレモン型・１つはパウンド型で焼きあげます。味の違いを楽しんでくださいね。
レシピはどちらの型も使用できるよう、分量を調整してあります。
気に入った作り方で型を変えて楽しむこともできます。
国産レモンが出回る前は海外産の防腐剤無添加のレモンを使用します。
パイ生地から全て手作りにて作成します。
トマト・ほうれん草・すりおろしチーズをたっぷり入れたアパレイユを作り
焼き上げていきます。
人気のキッシュをご家庭で楽しんでください。
箱はご用意しておりますので、１８㎝箱が入る袋をご持参ください。