レッスンメニュー
※特別な酵母と複数の秘密の工程を有する為、オンラインレッスン開催予定はありません。今現在プライベートレッスンのみ受付中です。
特別な酵母（老麺）を使用した叉焼包です。（肉まん生地とはまったく別の生地です。）
生地にアンモニアパウダーは使用しておりません。
餡の叉焼と叉焼醤、全て手作りしたものをご用意します。（レシピ付きです。）
叉焼醤だけでも貴重なレシピとなります。
蒸しあがりパカッと割れる秘訣・・・お伝えできます。
潮州紛果は浮き粉を使用したモチモチ生地に、ピーナッツ・きのこ・ニラ・豚肉・レンコン等の五目餡を包んだ潮州風の蒸し餃子です。
旨味成分として入れるフライドオニオンも手作りしてます。（レシピ付き）
蝦餃子（ハーガゥ）と皮の食感はにてますが、作り方は全然違うものです。
麺棒で伸ばしていきますので、比較的簡単に作成できます。
数種類の具材と意外な調味料を多数使用し、複雑な旨味を出しています。一押しの点心です。
フライパンで揚げ焼きにした焼き小籠包（生煎包）のレッスンです。
スープをこぼれにくくする為、皮も餡も蒸し小籠包とは別レシピです。
包んだらすぐ焼いて食べる生地ですので、お持ち帰りはありません。（レシピはお渡しします。）
沢山包んで、沢山お腹に入れて帰っていただきます。
どなたでもご参加いただけるlessonですが、小籠包から進まれることをお勧めします。
手作り焼き餃子レッスンは小麦粉から餃子の皮を作成します。（水餃子とは皮も餡も別レシピです。）
実は慣れると市販の皮よりずっと包みやすいのです。
そのコツをつかむまで、とことん練習していただきます。
皮がパリっとなる餃子の焼き方、羽の簡単な付け方もお伝えします。
餡も自慢の焼き餃子です。
お持ち帰り沢山ございます。
保冷剤と持ち帰り容器（やきそばパック３個分位）をご持参ください。
