レッスンメニュー
バターをたっぷり使用し、数種類の洋酒漬けナッツとドライフルーツを入れ込んで焼き上げます。
自家製レーズン酵母を使用したお菓子の食感の発酵菓子です。
中種法にて時間をかけて作成します。中種迄は事前に準備させていただきます。（作り方はお伝えします。）
ご自宅でもすぐに復習できるように、1台分の洋酒漬けナッツ＆ドライフルーツとレーズン酵母入りの前種をお持ち帰りいただきます。
プレゼント用に余分にお持ち帰りの場合１台＋3,000にて承ります（おひとり様プラス１台のみ。）
台数に限りがありますのでお早目にご相談ください。
※特別な酵母と複数の秘密の工程を有する為、オンラインレッスン開催予定はありません。今現在プライベートレッスンのみ受付中です。
特別な酵母（老麺）を使用した叉焼包です。（肉まん生地とはまったく別の生地です。）
生地にアンモニアパウダーは使用しておりません。
餡の叉焼と叉焼醤、全て手作りしたものをご用意します。（レシピ付きです。）
叉焼醤だけでも貴重なレシピとなります。
蒸しあがりパカッと割れる秘訣・・・お伝えできます。
潮州紛果は浮き粉を使用したモチモチ生地に、ピーナッツ・きのこ・ニラ・豚肉・レンコン等の五目餡を包んだ潮州風の蒸し餃子です。
旨味成分として入れるフライドオニオンも手作りしてます。（レシピ付き）
蝦餃子（ハーガゥ）と皮の食感はにてますが、作り方は全然違うものです。
麺棒で伸ばしていきますので、比較的簡単に作成できます。
数種類の具材と意外な調味料を多数使用し、複雑な旨味を出しています。一押しの点心です。
フライパンで揚げ焼きにした焼き小籠包（生煎包）のレッスンです。
スープをこぼれにくくする為、皮も餡も蒸し小籠包とは別レシピです。
包んだらすぐ焼いて食べる生地ですので、お持ち帰りはありません。（レシピはお渡しします。）
沢山包んで、沢山お腹に入れて帰っていただきます。
どなたでもご参加いただけるlessonですが、小籠包から進まれることをお勧めします。
手作り焼き餃子レッスンは小麦粉から餃子の皮を作成します。（水餃子とは皮も餡も別レシピです。）
実は慣れると市販の皮よりずっと包みやすいのです。
そのコツをつかむまで、とことん練習していただきます。
皮がパリっとなる餃子の焼き方、羽の簡単な付け方もお伝えします。
餡も自慢の焼き餃子です。
お持ち帰り沢山ございます。
保冷剤と持ち帰り容器（やきそばパック３個分位）をご持参ください。
エッグタルトレッスンは濃厚なカスタードをパイ生地に乗せて焼くマカオタイプ。
旨味のあるプリンをタルト生地に乗せて焼く香港タイプ。
１レッスンで2種類のエッグタルトを作るレッスンです。
生地はバターと小麦粉で手作りします。ラード、市販パイシートは使用しません。
香港タイプのプリンの決め手になるエバミルクも手作りします。（作り方お伝えします。）
どちらがお好みか味比べしてください。人気の２種類のエッグタルトをどのお店よりリッチに美味しく作りましょう。
ココナッツミルクをたっぷり使用したリッチなマーラーカオと黒糖を使用した濃厚マーラーカオの２種類作ります。
このマーラーカオは習って良かった！と一番言われる甜点心です。
材料さえ揃えれば混ぜて時間を置き蒸すだけ、プレゼントにするととっても喜ばれます。
作り方は２つ大きく異なり、どちらもこだわりの味に仕上がります。
個包装してお持ち帰りいただきます。
