手作り梅の蜜煮を使用し梅の寒天寄せを作成します。
また寒天の応用として杏の寒天寄せも作成します。
酸味を残し梅本来の味を損ねない梅の蜜煮の作り方、寒天の扱い方・寒天の特製を利用した応用の仕方が学べます。
梅の蜜煮は思ってる以上にデリケートな梅仕事です。丁寧な作成動画つきのレッスンとなります。毎年の梅仕事にお役立てください。