ひな蔵 hinazo 粉もの教室

※こちらのレッスンは長時間講座の為、コロナ感染対策により対面レッスンはお休みしております。

自家製酒種酵母を使用した、香が高く皮が薄く仕上がる「あんぱん」と酒種入りのスペシャルクリームを包餡した「クリームぱん」です。

酒種酵母の起こし方をレッスンにてお伝えします。途中段階でできる甘酒の試食もございます。

あんぱんの餡は自家製粒あんを使用します（餡の作り方は製餡レッスンをお受けください。）、酒種クリームはその場で作成いたします。

時間の関係上、生地の成形から入っていただきます。２次発酵している間、生地作りをデモストレーションにてお伝えします。

※酒種酵母準備のため、レッスン当日の10日前までにお申込みください。（酵母の用意がある場合もございます、直前のお申込みはお問い合わせください。）

※こちらのレッスンは長時間講座の為、コロナ感染対策により対面レッスンはお休みしております。

自家製酵母を使用し、バターをたっぷりいれたサクサクした食感のシナモンロールです。

しっとりした高加水生地に、バターを折り込みして作成します。

デトランプ生地は長時間熟成発酵をする為、前日に作成しておきます。

当日は生地へのバター折り込み作業から作成いただきます。

自家製酵母生地への折り込みバター方法を丁寧にお伝えします。

シナモンシュガー以外にも応用できるレシピですのでアレンジも簡単です。

バター折り込み工程に慣れていただく為、２回繰り返し練習できるよう材料を用意しております。

生地作りは行いませんので、前後に自家製酵母の山型食パンレッスンを受けていただくことをお勧めします。

※こちらのレッスンは長時間講座の為、コロナ感染対策により対面レッスンはお休みしております。

自家製酵母を使用した山型食パンです。

酵母の起こし方をお伝えします。

発酵時間が長い為、当日は成形から入っていただきます。

食パン焼成中に粉から生地作りをし、パン生地をタッパに入れてお持ち帰りいただきますので1000ml入る蓋つき容器をご持参ください。

ご自宅でも復習できるレッスンとなります。

※自家製酵母作成のため、レッスン当日の10日前迄にお申込みください。（酵母の用意がある場合もございます、直前のお申込みはお問い合わせください。）

※こちらのレッスンは長時間講座の為、コロナ感染対策により対面レッスンはお休みしております。

バターたっぷりのデニッシュ生地を自家製酵母にて作成します。

低温発酵にてバターを溶かさず発酵させていきます。

ホワイトチョコレート入りアーモンドクリームとフィグペーストを作成し、

生地に２種類のフィリングを贅沢に巻き込み仕上げます。

気温の冷たいときに作りやすいスイーツブレッドです。

※自家製酵母作成のため、レッスン当日の10日前迄にお申込みください。（酵母の用意がある場合もございます、直前のお申込みはお問い合わせください。）