ひな蔵 hinazo 粉もの教室

※こちらのレッスンは長時間講座の為、コロナ感染対策により対面レッスンはお休みしております。

自家製酵母を使用し、バターをたっぷりいれたサクサクした食感のシナモンロールです。

しっとりした高加水生地に、バターを折り込みして作成します。

デトランプ生地は長時間熟成発酵をする為、前日に作成しておきます。

当日は生地へのバター折り込み作業から作成いただきます。

自家製酵母生地への折り込みバター方法を丁寧にお伝えします。

シナモンシュガー以外にも応用できるレシピですのでアレンジも簡単です。

バター折り込み工程に慣れていただく為、２回繰り返し練習できるよう材料を用意しております。

生地作りは行いませんので、前後に自家製酵母の山型食パンレッスンを受けていただくことをお勧めします。