ひな蔵 hinazo 粉もの教室

２種のフィナンシェ（作成動画付）

焦がしバターをたっぷり使用した濃厚でしっとりしたフィナンシェです。

ヘーゼルナッツが香ばしいプレーンフィナンシェと塩味をきかせた抹茶サレの２種類を作成します。

2種はただフレーバーを変えただけではなく、配合・材料も全く異なります。一口で旨味が伝わります。

ブールノアゼット（焦がしバター）の方法が学べます。

お持ち帰りは専用の袋をご用意しますので、そのままプレゼントにもできます。

レモンケーキ２種（作成動画付）

ふわっと軽い食感になるジェノワーズ法、ずっしりコクが出るシュガーバッター法

フレッシュなレモンをふんだんに使用し、2種類の製法違いのレモンケーキを作ります。

製法を生かせる材料を厳選しレシピを考案しました。

１つはレモン型・１つはパウンド型で焼きあげます。味の違いを楽しんでくださいね。

レシピはどちらの型も使用できるよう、分量を調整してあります。

気に入った作り方で型を変えて楽しむこともできます。

国産レモンが出回る前は海外産の防腐剤無添加のレモンを使用します。

外側はパリッと中はしっとり

カヌレは食感が命です。銅型を使用し生地をオーブン内で沸騰させながら、あの巣のような内層を作っていきます。

一日寝かした生地を温度調整をしながら焼き上げます。

レッスンでは蜜蝋の使い方、銅型の扱い方をはじめ、カヌレ作りのたくさんのポイントをお伝えします。

YouTubeでも無料動画は出しておりますが、復習に是非ご利用ください。

トマトとほうれん草のキッシュ

パイ生地から全て手作りにて作成します。

トマト・ほうれん草・すりおろしチーズをたっぷり入れたアパレイユを作り

焼き上げていきます。

人気のキッシュをご家庭で楽しんでください。

箱はご用意しておりますので、１８㎝箱が入る袋をご持参ください。

大豆と麹で味噌を作ります。

冬の寒い時に仕込めばゆっくり熟成発酵し、より美味しいお味噌が出来ます。

前日より大豆を柔らかく煮ておきますので、大豆を潰す作業から入っていただきます。

出来上がり２㎏（￥7,500）か４㎏（￥8,800）をお選びいただけます。

味噌をいれる容器はご持参ください。また、お教室にて代行して購入することも可能です。

お一人で作るのはちょっと面倒・・という方は一緒に作成しましょう！

※こちらのレッスンは長時間講座の為、コロナ感染対策により対面レッスンはお休みしております。

パンを作成し、それに合ったサラダ、スープ、メイン、デザートをその場で作成します。

ホームパーティで出せるお料理を簡単に作成できるレシピにしてご提案いたします。

３名以上（貸切）にてお申込みいただいております。（1名様、2名様の場合は3名分の料金にて対応可能。）

お酒の持ち込みも可能です。お作りいただいたものはその場でお召し上がりいただきます。

ご自分で作られた、焼き立てのパンとお料理をご堪能ください。

季節ごとにメニューも変えております。詳細はお問い合わせください。

フランスのアルザス地方で作られる「タルトフランベ」を作ります。

他、りんご入りパテドカンパーニュ、アボカドとエビのグラタン、バルサミコソースの冬野菜のグリル、グラスデザートの予定です。

擦りおろした人参で「キャロットスティックパン」を作ります。

人気のエッグスラッド作り、パンに浸していただきます。

他、ミルフィーユ豚かつ、菜の花のシーザーサラダ、旬のくだものを入れたフルーツソーダの予定です。

サツマイモ生地のタイ風ドーナッツ「カノム・カイ・ノックラター」を作ります。

他、エスニック風ローストポーク、エビの生春巻、

簡単にできるココナッツスープの「トム・カー・ガイ」、

ナンプラーで作る特製ドレッシングのタイ風サラダの予定です。

カマンベールチーズとじゃがいものピザを作ります。

他、焦がしバターソースの魚のムニエル（魚はその日により異なります。）、

きのこのスパニッシュオムレツ、根野菜のサラダの予定です。