パイ生地(フィユタージュ)を作り、特製のカスタードクリームをサンドしてます。
生地にバターを何層にも織り込んでますので、口の中でホロホロほどけるパイになります。
暑い時期には麺台も冷やしながら作業を進めていきます。
生地とカスタードの美味しさを味わってほしい為、余分なデコレーションは不要です。
ザクザクとした音と食感を是非楽しんでください。