レッスンメニュー
※特別な酵母と複数の秘密の工程を有する為、オンラインレッスン開催予定はありません。今現在プライベートレッスンのみ受付中です。
特別な酵母を使用し作成してます。（肉まん生地とはまったく別の生地です。）
生地にアンモニアパウダーは使用しておりません。
餡の叉焼と叉焼醤、全て手作りしたものをご用意します。（レシピ付きです。）
叉焼醤だけでも貴重なレシピとなります。
蒸しあがりパカッと割れる秘訣・・・お伝えできます。
浮き粉を使用したモチモチ生地に、ピーナッツ・きのこ・ニラ・豚肉・レンコン等の五目餡を包んだ潮州風の蒸し餃子です。
旨味成分として入れるフライドオニオンも手作りしてます。（レシピ付き）
蝦餃子（ハーガゥ）と皮の食感はにてますが、作り方は全然違うものです。
麺棒で伸ばしていきますので、比較的簡単に作成できます。
数種類の具材と意外な調味料を多数使用し、複雑な旨味を出しています。一押しの点心です。
フライパンで揚げ焼きにした小籠包です。
スープをこぼれにくくする為、皮も餡も小籠包とは別レシピです。
包んだらすぐ焼いて食べる生地ですので、お持ち帰りはありません。（レシピはお渡しします。）
沢山包んで、沢山お腹に入れて帰っていただきます。
どなたでもご参加いただけますが、小籠包から進まれることをお勧めします。
小麦粉から餃子の皮を作成し包んでいきます。（水餃子とは皮も餡も別レシピです。）
実は慣れると市販の皮よりずっと包みやすいのです。
そのコツをつかむまで、とことん練習していただきます。
皮がパリっとなる餃子の焼き方、羽の簡単な付け方もお伝えします。
餡も自慢の焼き餃子です。
お持ち帰り沢山ございます。
保冷剤と持ち帰り容器（やきそばパック３個分位）をご持参ください。
ココナッツと黒糖のマーラーカオは見た目ちょっと地味なお菓子ですが、習って良かった！と一番言われる甜点心です。材料さえ揃えれば混ぜて時間を置き蒸すだけ、プレゼントにするととっても喜ばれます。
作り方は２つ大きく異なり、どちらもこだわりの味に仕上がります。
空いた時間にタピオカを手作りします。タピオカを粉から作るのはいくつかのコツが必要です。
手作りタピオカの作成方法と保存方法、専門店に負けないミルクティの淹れ方をデモをしながら丁寧にお伝えします。
濃いめに作ったお茶で食感の良いタピオカミルクティを楽しみましょう。
２種のマーラーカオとタピオカドリンクを習得できるお得なレッスンです。
濃厚なカスタードをパイ生地に乗せて焼くマカオタイプ。
旨味のあるプリンをタルト生地に乗せて焼く香港タイプ。
１レッスンで2種類のエッグタルトを作ります。
生地はバターと小麦粉で手作りします。ラード、市販パイシートは使用しません。
香港タイプのプリンの決め手になるエバミルクも手作りします。（作り方お伝えします。）
どちらがお好みか味比べしてください。人気の２種類のエッグタルトをどのお店よりリッチに美味しく作りましょう。
お団子を串に刺したあと焼き、特製のみたらし餡をたっぷり絡め作成します。
みたらし餡には吉野葛粉を使用します。
団子生地の作成の仕方、串団子の作り方、タレの作成方法、きれいなタレの絡め方を学べます。
ご試食時に胡麻餡ダレ（レシピ付き）もご用意します。
みたらし団子、胡麻餡団子、粒あん・・お好きなお団子をご自宅にお持ち帰りいただけます。
甘く炊いたあずきともち米を蒸しあげ、しっとりフワフワの饅頭生地で包みました。
通常の赤飯饅頭は着色料で色付けしますが、ひな蔵では小豆の煮汁で色をつけて仕上げます。
あずきの蜜煮は事前にご用意いたします。（レシピ付きです。）
ほんのり甘いお赤飯と饅頭生地に自家製のあずきの蜜煮がアクセントになり、癖になる美味しさです。
おやつに、朝食にぴったりのお饅頭です。お饅頭シートに包んでお持ち帰りいただきます。
作業工程が多数の為、赤飯レッスン受講済で一度でもパン作りを経験された方にてお申込みをお願いしております。