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たっぷりのバターで作るマドレーヌです。
粉の約倍量のバターを生地に入れ込みますので、入れ込み時の温度がポイントになります。
バターを沢山扱うときのホイッパーの動かし方、ヘラの入れ方等基本を学べます。
また、マドレーヌのワンランク上の生地の作り方のコツをお伝えします。
日を置くことで味に深みが増しますので、数日楽しむことができます。
贈答品にぴったりの一押しの焼き菓子です。
濃厚タイプ2種類のクッキーを作成します。
エダムチーズステックはエダムチーズをふんだんに練りこみどちらかというとパイに近い食感です。
塩味もきいており、おつまみにも最適です。
ショコラクッキーはアイスボックスタイプのホロっとした食感です。
メニュー写真はエダムチーズステックです。
焦がしバターをたっぷり使用した濃厚でしっとりしたフィナンシェです。
ヘーゼルナッツが香ばしいプレーンフィナンシェと塩味をきかせた抹茶サレの２種類を作成します。
この2種ただフレーバーを変えただけではありません。生地の配合・材料も全く異なります。
それぞれ一口たべるだけで旨味が伝わります。
ブールノアゼット（焦がしバター）の方法が学べます。
お持ち帰りは専用の袋をご用意しますので、そのままプレゼントにもできます。