ひな蔵 hinazo 粉もの教室

マドレーヌ

たっぷりのバターで作るマドレーヌです。

粉の約倍量のバターを生地に入れ込みますので、入れ込み時の温度がポイントになります。

バターを沢山扱うときのホイッパーの動かし方、ヘラの入れ方等基本を学べます。

また、マドレーヌのワンランク上の生地の作り方のコツをお伝えします。

日を置くことで味に深みが増しますので、数日楽しむことができます。

贈答品にぴったりの一押しの焼き菓子です。

タルト生地と生のフルーツを一緒に焼く（共焼き）方法で作成します。

タルト生地の基本をお勉強できます。

季節の美味しいフルーツで作成します。写真はいちじくを使用しています。

オーブンで１時間かけてじっくりフルーツの甘みを引き出しますので、自然の甘みと旨味が味わえるお菓子です。

1台丸ごとお持ち帰りいただき、講師が作成したものをご試食いただきます。

箱はご用意しておりますので、１８㎝箱が入る袋をご持参ください。

濃厚タイプ2種類のクッキーを作成します。

エダムチーズステックはエダムチーズをふんだんに練りこみどちらかというとパイに近い食感です。

塩味もきいており、おつまみにも最適です。

ショコラクッキーはアイスボックスタイプのホロっとした食感です。

メニュー写真はエダムチーズステックです。

サブレ生地の器をチョコレートでコーティング。２種類のレモンを効かせたクリームを層にし、最後にレモンのナパージュでデコレーションしてます。

レモン好きの方にはたまらないお菓子です。

バターたっぷりのサブレ生地はそのまま食べても美味しいです。

ご試食は講師が作成したものをお出しします。ご自分で作成したケーキは全てお持ち帰りいただけます。

お持ち帰り容器をご持参ください。

２種のフィナンシェ

焦がしバターをたっぷり使用した濃厚でしっとりしたフィナンシェです。

ヘーゼルナッツが香ばしいプレーンフィナンシェと塩味をきかせた抹茶サレの２種類を作成します。

この2種ただフレーバーを変えただけではありません。生地の配合・材料も全く異なります。

それぞれ一口たべるだけで旨味が伝わります。

ブールノアゼット（焦がしバター）の方法が学べます。

お持ち帰りは専用の袋をご用意しますので、そのままプレゼントにもできます。