ひな蔵 hinazo 粉もの教室

今話題のバスクチーズケーキ

乳製品が美味しいバスク地方のチーズケーキをご家庭で簡単に作れるレシピにしました。

マフィン型で焼きますのでプレゼントにも最適です。

美味しい乳製品をたっぷり使用した濃厚なチーズケーキです。

スポンジケーキの上にカラメルたっぷりのプリンを乗せたケーキです。

それぞれ別に作成し、焼き上げる時に合わせていきます。

プリンとジェノワーズ、カラメルの美味しい作り方も丁寧にお伝えします。

プリンケーキ焼成時のオーブンの使い方、温度設定の仕方、

型の使用方法が学べます。

パイ生地（フィユタージュ）を作り、特製のカスタードクリームをサンドしてます。

生地にバターを何層にも織り込んでますので、口の中でホロホロほどけるパイになります。

暑い時期には麺台も冷やしながら作業を進めていきます。

生地とカスタードの美味しさを味わってほしい為、余分なデコレーションは不要です。

ザクザクとした音と食感を是非楽しんでください。

スフレ生地の作り方と巻き方を学べる、ロールケーキ基本レッスンです。

今回は栗の甘露煮とクレームシャンティーを巻き込んでます。

ちょっとしたコツで誰でもきれいに巻くことができるようになります。

ご試食は講師が作成したものをお出しします。

ロールケーキ用の箱に入れてお持ち帰りいただけますので、そのままプレゼントにもできます。

保冷剤と袋をご持参ください。

クラッシックガトーショコラ

チョコレートの量をぎりぎりまで増やした濃厚なガトーショコラです。

チョコの美味しさを全面に引き出す為、粉量を極限まで減らし、メレンゲで形を保たせたレシピです。

しっかりして混ざりやすいメレンゲの立て方、卵黄のブランシールのさせ方、それぞれの合わせ方を丁寧にお伝えします。

ガトーショコラは焼成時の温度管理も重要ですので、細かい温度設定をしながら焼き上げます。

簡単そうにみえて実は奥深い焼き菓子です。数日間冷蔵庫にて寝かせると更に美味しさが増します。

ご試食は講師が作成したものをお出しします。1ホールごとそのままお持ち帰りください。

（保冷剤・持ち帰り容器・袋をご持参ください。）

レモンタルト＆シトロン サブレ

サブレ生地の器をチョコレートでコーティング。レモンを効かせた２種類のクリームを層にし、デコレーションしてます。

レモン好きの方にはたまらないお菓子です。

バターたっぷりのサブレ生地はそのまま食べても美味しいです。

ご試食は講師が作成したものをお出しします。ご自分で作成したケーキは全てお持ち帰りいただけます。

お持ち帰り容器をご持参ください。

１８センチのスポンジケーキ（ビスキュイ・ショコラ）を作成し、

ガナッシュをサンドした後、ホール全体をチョコガナッシュでデコレーションします。

工程は多いですが、ちょっとしたコツで、作りやすく美しく仕上げることができます。

ホールでも１ピースごとにカットしても、プレゼントしやすいデコレーションです。

ご試食は講師が作成したものをお出しします。1ホールのケーキ箱をご用意しておりますのでそのままお持ち帰りください。

（保冷剤・袋はご持参ください。）

サクサクのパイにチョコレートクリームとバナナをいれ

フレンチメレンゲでデコレーションします。

パイはブリゼ生地を手作りします。

工程は多いですが、きれいに作りやすいケーキです。

1台丸ごとお持ち帰りいただき、講師が作成したものをご試食いただきます。

ケーキ箱はご用意しておりますので、保冷剤・保冷バックをご持参ください。

数々のシュークリームレッスンを受けた中でこれが一番と思ったレシピをご紹介します。

シュー生地は炊き方ももちろんですが、オーブンの温度管理とあることがポイントです。

カスタードクリームは火加減と煮詰め方が決め手になります。その工程全て丁寧にお伝えします。

パリッとした皮と濃厚なカスタードクリームを是非自分のものにしてください。

ご試食は講師が作成したものをお出しします。ご自分で作成したシュークリームは全てお持ち帰りいただけます。

容器・保冷剤と保冷バックをご持参ください。