ひな蔵 hinazo 粉もの教室

ドライイーストを使用しデニッシュ生地を作ります。

サクサクに仕上がるバターの折込み方法とシートバターの作り方をお伝えします。

ロールイン（折り込み）の工程を重点的にお伝えしたいため、パン生地は事前にご用意します。（生地の作り方はお伝えします。）

型の中でサックリ仕上がる成形方法は必見です。パリパリザクザクの食感をお楽しみください。

2次発酵に時間を要する為、途中休憩を９０分取ります。全体で４時間お時間を要しますので余裕をもってお申込みください。

メロンパン＆ハニーロールフルーツブレッド（加糖中種法でつくるパン）

メロンパンと同じ生地を使用したロール成形のパン、2種類のレッスンです。

メロンパンのトッピングにはバターとあるものを使いホロホロとした口当たりに仕上げました。

トッピングの重さがあるため、生地には加糖中種法を使いハチミツとバター・牛乳・卵をたっぷり入れしっとりとした生地にしてあります。

この生地はロール成形にも向きますので、同じ生地でフルーツを巻き込み型焼きしたパンも作成します。

少ないイーストで糖分とバターたっぷりのパンを作れる加糖中種法をお伝えします。

翌日でもおいしく頂けるパンをお楽しみください。

ロシアのご家庭で食べられている総菜パン「ピロシキ」を作ります。

フィリングは肉種に茹で卵が入るひな蔵のオリジナルです。

ロシアンティと一緒に召し上がってください。

加水率１００％の高加水のチャパタです。イタリア発祥のパンで「スリッパ」という意味だそうです。

内層はボコボコとした大きな気泡があり、モチモチでしっとりした食感です。そのままでも翌日にサンドイッチにしても美味しいです。

あまり捏ねずに発酵途中でパンチを数回して生地を作ります。オーブンの使い方も独特ですので、レッスンは捏ねからオーブン入れ、細かな温度管理までお一人づつ行っていただきます。

プレーン・青のり＆チーズと２種のチャパタを作ります。パンの成形も独特で難しいですが、デモの後に同じ工程を２回繰り返し行えますので、確実に覚えて帰っていただけるレッスンです。

お一人づつオーブンを使用していただくため、レッスン時間も長くなります（３時間～４時間位）。お時間に余裕をもってお越しください。

チャパタ作りに慣れた方に、アレンジレシピ付きのお得なレッスンです。

ポーリッシュ法で作る生食パンです。

しっとりフワフワな食パンの出来立てを是非ご賞味ください。

出来立ての食パンもおいしいですが、翌日のトーストも絶品です。

人気のフルーツサンドもご紹介します。

復習用に完全動画付きです。

インド風ミートパイ

折りパイを使用しサクサクの生地の中に牛ひき肉を使用したフィリングを入れてます。

フィリングは大人のカレー味に仕上げてます。食事にもお酒のおつまみにも最適です。

大切な肉汁をこぼさないように試行錯誤した成形方法をお伝えします。

パイの食感を損なわないようにフィリングにも工夫をこらしてますので、サクサク感が持続します。

速成折りパイの作りかた、成形方法が詳しく学べます。

特製ビーフカレーパン 焼き＆揚げ（作成動画付）

スパイスを調合し特製ルーから作る餡が自慢のカレーパンです。

お肉は国産の美味しい牛肉を使用します。カレー餡の作り方は動画もご用意してます。

自家製の特製パン粉を使用し、半分は揚げ・半分はオーブンで焼いていきます。

餡ベラを使用した包餡方法、自家製パン粉の作り方・保存方法、２種類の焼成方法を学べます。

ご家庭で贅沢カレーパン是非作ってください。