レッスンメニュー
折りパイを使用しサクサクの生地の中に牛ひき肉を使用したフィリングを入れてます。
フィリングは大人のカレー味に仕上げてます。食事にもお酒のおつまみにも最適です。
大切な肉汁をこぼさないように試行錯誤した成形方法をお伝えします。
パイの食感を損なわないようにフィリングにも工夫をこらしてますので、サクサク感が持続します。
速成折りパイの作りかた、成形方法が詳しく学べます。
ふわっと軽い食感になるジェノワーズ法、ずっしりコクが出るシュガーバッター法
フレッシュなレモンをふんだんに使用し、2種類の製法違いのレモンケーキを作ります。
製法を生かせる材料を厳選しレシピを考案しました。
１つはレモン型・１つはパウンド型で焼きあげます。味の違いを楽しんでくださいね。
レシピはどちらの型も使用できるよう、分量を調整してあります。
気に入った作り方で型を変えて楽しむこともできます。
国産レモンが出回る前は海外産の防腐剤無添加のレモンを使用します。
スパイスを調合し特製ルーから作る餡が自慢のカレーパンです。
お肉は国産の美味しい牛肉を使用します。カレー餡の作り方は動画もご用意してます。
自家製の特製パン粉を使用し、半分は揚げ・半分はオーブンで焼いていきます。
餡ベラを使用した包餡方法、自家製パン粉の作り方・保存方法、２種類の焼成方法を学べます。
ご家庭で贅沢カレーパン是非作ってください。
えんどう豆からうぐいす餡の製餡をします。皮が固く身がやわらかい豆の扱い方をお伝えします。
できた餡は虎模様をつけたどら焼きに仕立てます。塩味をつけたうぐいす餡はバターと相性が抜群です。
うぐいす餡とバターを焼きたてのどら焼き生地にサンドしてお持ち帰りいただきます。
どら焼き種の作り方、虎模様に仕上げる方法、豆からうぐいす餡を作成する方法が学べます。
そば粉を使用したバター風味の焼き菓子です。
中に粒あんを入れクルミをたっぷりのせて焼き上げてます。
日にちが経つほどに美味しくなる。焼きっぱなしのお菓子。
シンプルで作りやすく素朴で美味しい。ヘビロテで作りたくなるお菓子です。
簡単ですが、押さえるポイントが沢山ありますのでしっかり覚えていただけます。
乳製品のコクと旨味たっぷりのクリームチーズを使用したプリンです。
カラメルソースを作り準備したら材料をまぜるだけ、オーブンでじっくり蒸し焼きにしていきます。
カラメルソースの作り方で大人向けとお子様向けにできますよ。
カラメルの安全な作り方、プリンの基本の作り方が学べます。
カットの仕方で大勢でもいただけますので、おうちで楽しんでくださいね。